quarta-feira, 30 de setembro de 2009
CULINÁRIA : ENTRECOSTO
Entrecosto (1 placa)
Molho de Soja (4 colh. sopa)
Mel (3 colh. sopa)
Molho Hoisin (2 colh. sopa)
Vinagre de Arroz (2 colh. sopa)
Vinho Chinês (1 colh. sopa)
Alho (picado, 1 colh. café)
Açúcar (1 colh. café)
Consomé de Galinha (3 colh. café), da Knorr
Molho de Ameixas em conserva
Barra-se a carne com uma misturam de todos os ingredientes (com excepção do molho de ameixas). Deixa-se marinar durante 3 h no mínimo, voltando de vez em quando.
Aquece-se o forno a 200º colocando no fundo um tabuleiro com água. Numa grelha colocada a meio do forno, põe-se a carne a assar durante cerca de 40 m. Sobe-se então o forno para o máximo e deixa-se assar durante mais 15 m para que fique bem dourada.
Desossa-se e serve-se com o molho de ameixas.
Molho de Soja (4 colh. sopa)
Mel (3 colh. sopa)
Molho Hoisin (2 colh. sopa)
Vinagre de Arroz (2 colh. sopa)
Vinho Chinês (1 colh. sopa)
Alho (picado, 1 colh. café)
Açúcar (1 colh. café)
Consomé de Galinha (3 colh. café), da Knorr
Molho de Ameixas em conserva
Barra-se a carne com uma misturam de todos os ingredientes (com excepção do molho de ameixas). Deixa-se marinar durante 3 h no mínimo, voltando de vez em quando.
Aquece-se o forno a 200º colocando no fundo um tabuleiro com água. Numa grelha colocada a meio do forno, põe-se a carne a assar durante cerca de 40 m. Sobe-se então o forno para o máximo e deixa-se assar durante mais 15 m para que fique bem dourada.
Desossa-se e serve-se com o molho de ameixas.
CULINÁRIA : BOBÓ DE CAMARÃO
Camarões (2 Kg)
Mandioca (2 Kg)
Sumo de Limão
Sal
Água (2 copos)
Manteiga (150 g)
Cebolas (2)
Tomates (250 g)
Louro (2 folhas)
Pimento (1)
Salsa, Cebolinho, Coentros
Leite de coco (400 ml)
Azeite de Dendê (2 colh. sopa)
Piri-piri
Nota: Serve-se com arroz branco.
Descascam-se as mandiocas (cortando-as em troços, fazendo um corte ao alto e descascando em circulo), cozendo-as durante 10 minutos (até ficarem moles). Retiram-se então os fios do meio, que não se desfazem, e trituram-se.
Descascam-se os camarões, reservando as cabeças, e temperam-se com sumo de limão e salsa, deixando descansar em seguida. Lavam-se então as cabeças e fervem-se em 2 copos de água, coando em seguida o molho que largaram.
Alouram-se as cebolas picadas em manteiga (ou óleo), juntando em seguida tomates (maduros) picados (mesmo com pele), as folhas de louro e o pimento picado, deixando refogar. Escaldam-se os camarões em água a ferver e juntam-se ao refogado, juntamente com o caldo das cabeças e deixa-se cozinhar em lume brando.
Acrescenta-se depois o azeite de dendê, a mandioca batida e a salsa, o cebolinho e os coentros picados. Finalmente, junta-se o leite de coco e piri-piri (a gosto), corrige-se de sal e deixa-se apurar.
Mandioca (2 Kg)
Sumo de Limão
Sal
Água (2 copos)
Manteiga (150 g)
Cebolas (2)
Tomates (250 g)
Louro (2 folhas)
Pimento (1)
Salsa, Cebolinho, Coentros
Leite de coco (400 ml)
Azeite de Dendê (2 colh. sopa)
Piri-piri
Nota: Serve-se com arroz branco.
Descascam-se as mandiocas (cortando-as em troços, fazendo um corte ao alto e descascando em circulo), cozendo-as durante 10 minutos (até ficarem moles). Retiram-se então os fios do meio, que não se desfazem, e trituram-se.
Descascam-se os camarões, reservando as cabeças, e temperam-se com sumo de limão e salsa, deixando descansar em seguida. Lavam-se então as cabeças e fervem-se em 2 copos de água, coando em seguida o molho que largaram.
Alouram-se as cebolas picadas em manteiga (ou óleo), juntando em seguida tomates (maduros) picados (mesmo com pele), as folhas de louro e o pimento picado, deixando refogar. Escaldam-se os camarões em água a ferver e juntam-se ao refogado, juntamente com o caldo das cabeças e deixa-se cozinhar em lume brando.
Acrescenta-se depois o azeite de dendê, a mandioca batida e a salsa, o cebolinho e os coentros picados. Finalmente, junta-se o leite de coco e piri-piri (a gosto), corrige-se de sal e deixa-se apurar.
CULINÁRIA : LASANHA DE BACALHAU
Bacalhau
Azeite
Cebola
Alho
Salsa
Tomate
Sal e Pimenta Preta q.b.
Malagueta (ou picante)
Manteiga
Farinha
Lasanha*
* - De preferência fresca (feita em casa ou comprada) cozida em água salgada (água a ferver em lume brando, aumentando-se o lume quando se põem as placas). Se for seca, não esquecer de molhar as placas antes para não se pegarem durante a cozedura.
Coze-se o bacalhau, lasca-se “miudamente” e reserva-se a água da cozedura.
Deita-se azeite, cebola e alho picados num tacho, ao qual se juntam as lascas de bacalhau depois das cebolas amolecerem. Depois do bacalhau tomar o sabor do azeite, acrescenta-se salsa picada e um pouco de tomate picado (esmagado), temperando-se de sal (tendo em conta o sal do bacalhau), pimenta e a malagueta (ou uma gota de picante). Deixa-se apurar.
Faz-se um molho velouté: deita-se manteiga e azeite num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida água de cozer o bacalhau até se obter um molho espesso.
Junta-se o molho velouté com o refogado de bacalhau, polvilhando com salsa (ou manjericão). Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas) e, em seguida, um pouco de recheio. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio. Por sobre a última camada (que deve ser de recheio) espalham-se um nozes de manteiga.
Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.
Azeite
Cebola
Alho
Salsa
Tomate
Sal e Pimenta Preta q.b.
Malagueta (ou picante)
Manteiga
Farinha
Lasanha*
* - De preferência fresca (feita em casa ou comprada) cozida em água salgada (água a ferver em lume brando, aumentando-se o lume quando se põem as placas). Se for seca, não esquecer de molhar as placas antes para não se pegarem durante a cozedura.
Coze-se o bacalhau, lasca-se “miudamente” e reserva-se a água da cozedura.
Deita-se azeite, cebola e alho picados num tacho, ao qual se juntam as lascas de bacalhau depois das cebolas amolecerem. Depois do bacalhau tomar o sabor do azeite, acrescenta-se salsa picada e um pouco de tomate picado (esmagado), temperando-se de sal (tendo em conta o sal do bacalhau), pimenta e a malagueta (ou uma gota de picante). Deixa-se apurar.
Faz-se um molho velouté: deita-se manteiga e azeite num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida água de cozer o bacalhau até se obter um molho espesso.
Junta-se o molho velouté com o refogado de bacalhau, polvilhando com salsa (ou manjericão). Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas) e, em seguida, um pouco de recheio. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio. Por sobre a última camada (que deve ser de recheio) espalham-se um nozes de manteiga.
Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.
CULINÁRIA : ALMÔNDEGAS
Carne Picada (0.5 Kg)
Cebola (1 normal)
Alhos (3)
Azeite
Tomate Pelado (2 latas)
Salsa e Coentros
Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.
Ovo (1)
Miolo de Pão (pouco)
Leite
Parmesão
Deita-se a carne picada numa tigela larga, junta-se o ovo e um pouco de pão embebido em leite (e muito bem escorrido), incorporando-se em seguida. Tempera-se de sal, pimenta, salsa picada, coentros picados, noz-moscada e parmesão ralado (para controlar a textura da massa de carne).
Deita-se azeite num tacho, juntando-se a cebola cortada em tirinhas e os alhos picados, deixando refogar até a cebola “amolecer”. A meio da cozedura deste molho, fazem-se umas bolas com a massa da carne preparada e vão-se pondo no molho que está a ferver.
Deixam-se ao lume até estarem cozidas e o molho bem apurado.
Cebola (1 normal)
Alhos (3)
Azeite
Tomate Pelado (2 latas)
Salsa e Coentros
Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.
Ovo (1)
Miolo de Pão (pouco)
Leite
Parmesão
Deita-se a carne picada numa tigela larga, junta-se o ovo e um pouco de pão embebido em leite (e muito bem escorrido), incorporando-se em seguida. Tempera-se de sal, pimenta, salsa picada, coentros picados, noz-moscada e parmesão ralado (para controlar a textura da massa de carne).
Deita-se azeite num tacho, juntando-se a cebola cortada em tirinhas e os alhos picados, deixando refogar até a cebola “amolecer”. A meio da cozedura deste molho, fazem-se umas bolas com a massa da carne preparada e vão-se pondo no molho que está a ferver.
Deixam-se ao lume até estarem cozidas e o molho bem apurado.
SORTE
A palavra sorte costuma ser muito utilizada. Em face de algum acontecimento significativo, fala-se em boa ou má sorte. Diz-se que algumas pessoas têm muita sorte. A vida parece-lhes sorrir. Têm grandes amigos, saúde, bom emprego, família equilibrada. Já para outros a vida não é tão risonha. Vivem a braços com grandes dificuldades. Relacionam-se afectivamente com pessoas indignas. Seus empreendimentos profissionais não obtêm sucesso e a saúde costuma oscilar.
São muitas as formas pelas quais se tenta explicar e contornar a má sorte.
Consulta-se a posição das estrelas no momento do nascimento.
Fazem-se pequenos rituais, a fim de obter conjunções propícias.
Em face de sucessivos desgostos, há quem afirme ser uma questão de Karma.
A pessoa imagina estar destinada ao sofrimento e à derrota.
Ocorre ser mais correcto raciocinar em termos de lei de causa e efeito.
Tudo o que se faz gera consequências inexplicáveis.
Muitos comportamentos do passado ainda hoje estão a produzir efeitos.
Mas a pior herança que a criatura traz em si são os maus hábitos.
Aquele que se acostumou no pretérito a gastar mal o tempo persiste preguiçoso.
O rico dilapidador segue imprevidente, mesmo vivendo na pobreza.
O maledicente de ontem continua mais ocupado com o viver alheio do que com o seu.
A reforma íntima exige esforço e perseverança.
Ninguém abandona maus hábitos a brincar.
Virtudes também não são desenvolvidas por um golpe de vontade.
É necessário coragem e disciplina para recomeçar a cada queda dada.
Os problemas são principalmente fruto do modo como hoje vivemos.
Certamente desejamos atrair pessoas dignas para a nossa esfera de relações, e para que isso aconteça temos que adoptar hábitos dignos.
Se desejamos um bom emprego, tornemo-nos uns profissionais competentes.
Assim, para termos tranquilidade, devemos gastar o nosso tempo estudando e a tentar a perfeição.
Bons amigos também não são sorteados ao acaso.
Saúde vigorosa pressupõe bons hábitos de vida.
As coisas boas da vida devem ser conquistadas.
Viver bem não é uma questão de sorte, mas de merecimento.
São muitas as formas pelas quais se tenta explicar e contornar a má sorte.
Consulta-se a posição das estrelas no momento do nascimento.
Fazem-se pequenos rituais, a fim de obter conjunções propícias.
Em face de sucessivos desgostos, há quem afirme ser uma questão de Karma.
A pessoa imagina estar destinada ao sofrimento e à derrota.
Ocorre ser mais correcto raciocinar em termos de lei de causa e efeito.
Tudo o que se faz gera consequências inexplicáveis.
Muitos comportamentos do passado ainda hoje estão a produzir efeitos.
Mas a pior herança que a criatura traz em si são os maus hábitos.
Aquele que se acostumou no pretérito a gastar mal o tempo persiste preguiçoso.
O rico dilapidador segue imprevidente, mesmo vivendo na pobreza.
O maledicente de ontem continua mais ocupado com o viver alheio do que com o seu.
A reforma íntima exige esforço e perseverança.
Ninguém abandona maus hábitos a brincar.
Virtudes também não são desenvolvidas por um golpe de vontade.
É necessário coragem e disciplina para recomeçar a cada queda dada.
Os problemas são principalmente fruto do modo como hoje vivemos.
Certamente desejamos atrair pessoas dignas para a nossa esfera de relações, e para que isso aconteça temos que adoptar hábitos dignos.
Se desejamos um bom emprego, tornemo-nos uns profissionais competentes.
Assim, para termos tranquilidade, devemos gastar o nosso tempo estudando e a tentar a perfeição.
Bons amigos também não são sorteados ao acaso.
Saúde vigorosa pressupõe bons hábitos de vida.
As coisas boas da vida devem ser conquistadas.
Viver bem não é uma questão de sorte, mas de merecimento.
ENTRE ASPAS
MENSAGEM DO PROFETA
Superar os óbices da estrada que palmilhamos e transformar os nossos destinos para melhor é o convite que recebemos todos os dias.
Apesar de parecer que em certos dias não temos forças para cumprir com a nossa parte na construção de uma vida melhor para todos, não devemos duvidar nunca da protecção que recebemos de Deus, porque toda a vitória chega tranquilamente, não por atitudes grandiosas que pisquem em néon, mas através de pequenas atitudes adoptadas perante os desafios.
A primeira de que falo é o sorrir. O sorriso, desprezado por tantas pessoas, é uma ferramenta valiosíssima no nosso quotidiano. Importante no viver de toda gente, aquele que sorri cativa mais simpatias, consegue desarmar situações de tensão, supera mais as angústias. Quem se habitua a sorrir, cultiva o optimismo que serve de combustível para o entusiasmo. Quem é alegre, aprende a transferir o que de melhor tem para os outros, transpondo os obstáculos com inteira confiança e muito mais.
A primeira de que falo é o sorrir. O sorriso, desprezado por tantas pessoas, é uma ferramenta valiosíssima no nosso quotidiano. Importante no viver de toda gente, aquele que sorri cativa mais simpatias, consegue desarmar situações de tensão, supera mais as angústias. Quem se habitua a sorrir, cultiva o optimismo que serve de combustível para o entusiasmo. Quem é alegre, aprende a transferir o que de melhor tem para os outros, transpondo os obstáculos com inteira confiança e muito mais.
Não deixes para mais tarde, sorri desde já e experimenta ser feliz.
É difícil não te surpreenderes com os resultados.
terça-feira, 29 de setembro de 2009
SER-SE SIMPLES
Quando ouvimos falar de simplicidade logo nos vêm à mente pessoas despidas de adereços, e assim por diante.Todavia poderemos entender a simplicidade sob outro aspecto.Nem sempre as pessoas que não se enfeitam são simples e a reciprocidade é verdadeira. Há pessoas que se vestem com aparente luxo mas são pessoas extremamente simples.A singeleza está na intimidade de cada criatura.Ser simples é não opinar sobre o que desconhece, é admitir que comete equívocos, é ser feliz com pouca coisa, ou com coisas simples.Ser simples é falar com sinceridade, é deixar-se emocionar diante de pequenos factos, é permitir que as lágrimas rolem pelo rosto quando o coração solicita.Quem é verdadeiramente simples, percebe as grandezas da vida impressas nas coisas singelas da natureza.Ser simples consiste em ter um coração predisposto ao perdão, em ter sempre no olhar uma chama de esperança e nos lábios um sorriso gentil, ter palavras e gestos que traduzam os sentimentos, e passos firmes na direcção da felicidade tão desejada.
segunda-feira, 28 de setembro de 2009
GALERIA DOS HERÓIS - 4
Que o nosso exemplo possa inspirar a modificação de algumas vidas, direccionando-as para a conquista da felicidade eterna de acordo com os mais nobres sentimentos postos a uso no ser humano, mas muitas vezes acomodamo-nos nos nossos estreitos limites, e esquecemo-nos de quem realmente nos ama sem interesse e com sentimento, para andar alguns passos na direcção do horizonte, que nos convida incessantemente a caminhar.
CULINÁRIA : QUINDÃO DE ABACAXI E COCO
Coco Ralado (200 g)
Leite de coco
Açúcar (600 g + 1 chávena)
Ovos (5)
Abacaxi (1)
Corta-se o abacaxi às rodelas, junta-se uma chávena de açúcar e vai a cozer. Retiram-se as rodelas do abacaxi do lume e escorrem-se da calda. Hidrata-se o coco ralado com o leite de coco.
Num liquidificador, juntam-se as rodelas de abacaxi, o coco hidratado, os ovos inteiros e 400 g de açúcar e bate se tudo muito bem.
Numa forma, carameliza-se cerca de 200 g de açúcar que se espalha pela forma. Deita-se o preparado e vai a forno médio (180º) durante 45 m a 1 h.
Leite de coco
Açúcar (600 g + 1 chávena)
Ovos (5)
Abacaxi (1)
Corta-se o abacaxi às rodelas, junta-se uma chávena de açúcar e vai a cozer. Retiram-se as rodelas do abacaxi do lume e escorrem-se da calda. Hidrata-se o coco ralado com o leite de coco.
Num liquidificador, juntam-se as rodelas de abacaxi, o coco hidratado, os ovos inteiros e 400 g de açúcar e bate se tudo muito bem.
Numa forma, carameliza-se cerca de 200 g de açúcar que se espalha pela forma. Deita-se o preparado e vai a forno médio (180º) durante 45 m a 1 h.
domingo, 27 de setembro de 2009
HUMOR : COMO ESCOLHER A PESSOA IDEAL
Como escolher a mulher ideal
1. Verifique o design
2. Verifique o ano
3. É boa de curvas e de retas?
4. É macia?
5. Possui Air-Bag duplo frontal de grande volume? Esse air-bag tem sustentaçao?
6. É econômica?
7. Faz pouco barulho?
8. Aquece rápido? (e quando aquece, aí sim tem que fazer barulho)
9. Leve para um Test-Drive. Se a mulher passou em todos estes testes, lembre-se FAÇA UM LEASING, PORQUE NESSE MEIO TEMPO PODE SURGIR UM MODELO MELHOR E MAIS NOVO.
Como escolher o homem ideal
1. Verifique o interior (não se iluda com o design).
2. Verifique o ano (quanto mais novo mais chance de ter problemas).
3. É estável? Ou balança quando se depara com qualquer curva?
4. É movido a álcool? (neeeeemmmm pensar, minha amiga)
5. O motor mantém temperatura constante? Ou aquece rapidinho, percorre pequena distância e morre logo em seguida?
6. Leve para um Test-Drive.
Se o homem passou em todos estes testes e lhe agrada, lembre-se antes de o comprar e alugue-o por um ou dois meses, pois neste período você pode surpreender-se e aí é só devolver...
1. Verifique o design
2. Verifique o ano
3. É boa de curvas e de retas?
4. É macia?
5. Possui Air-Bag duplo frontal de grande volume? Esse air-bag tem sustentaçao?
6. É econômica?
7. Faz pouco barulho?
8. Aquece rápido? (e quando aquece, aí sim tem que fazer barulho)
9. Leve para um Test-Drive. Se a mulher passou em todos estes testes, lembre-se FAÇA UM LEASING, PORQUE NESSE MEIO TEMPO PODE SURGIR UM MODELO MELHOR E MAIS NOVO.
Como escolher o homem ideal
1. Verifique o interior (não se iluda com o design).
2. Verifique o ano (quanto mais novo mais chance de ter problemas).
3. É estável? Ou balança quando se depara com qualquer curva?
4. É movido a álcool? (neeeeemmmm pensar, minha amiga)
5. O motor mantém temperatura constante? Ou aquece rapidinho, percorre pequena distância e morre logo em seguida?
6. Leve para um Test-Drive.
Se o homem passou em todos estes testes e lhe agrada, lembre-se antes de o comprar e alugue-o por um ou dois meses, pois neste período você pode surpreender-se e aí é só devolver...
CULINÁRIA : LASANHA DE CARNE
Carne Picada
Cebola
Azeite
Alho
Salsa
Tomate
Vinho branco
Sal e Pimenta Preta q.b.
Manteiga
Farinha
Leite
Noz-Moscada q.b.
Parmesão
Mozzarella
Lasanha
Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. Em seguida junta-se a carne picada para dourar um pouco. Acrescenta-se então o vinho branco e o tomate (pelado) desfeito, temperando-se em seguida com sal, pimenta e salsa (e outras ervas se assim se quiser). Deixa-se apurar.
Faz-se um molho bechamel: deita-se manteiga num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida leite aquecido até se obter um molho espesso. Tempera-se com noz-moscada, pimenta e sal e junta-se parmesão ralado.
Junta-se o molho bechamel com o da carne. Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas), um pouco de recheio, parmesão e queijo mozzarella. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio, acabando com parmesão e mozzarella
Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.
Nota: podem acrescentar-se camadas de couve lombarda, espinafres ou cogumelos (salteados no azeite e alho).
Cebola
Azeite
Alho
Salsa
Tomate
Vinho branco
Sal e Pimenta Preta q.b.
Manteiga
Farinha
Leite
Noz-Moscada q.b.
Parmesão
Mozzarella
Lasanha
Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. Em seguida junta-se a carne picada para dourar um pouco. Acrescenta-se então o vinho branco e o tomate (pelado) desfeito, temperando-se em seguida com sal, pimenta e salsa (e outras ervas se assim se quiser). Deixa-se apurar.
Faz-se um molho bechamel: deita-se manteiga num tacho, ao qual se junta um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em seguida leite aquecido até se obter um molho espesso. Tempera-se com noz-moscada, pimenta e sal e junta-se parmesão ralado.
Junta-se o molho bechamel com o da carne. Unta-se um tabuleiro com um pouco deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas), um pouco de recheio, parmesão e queijo mozzarella. Vão se repetindo estas camadas até terminar o recheio, acabando com parmesão e mozzarella
Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.
Nota: podem acrescentar-se camadas de couve lombarda, espinafres ou cogumelos (salteados no azeite e alho).
CULINÁRIA : LINGUINE AL NERO DI SEPIA COM ALHO FRANCÊS E CAMARÕES
Alho Francês (3)
Manteiga
Camarões (1 Kg.)
Linguine al Nero di Sepia
Sal e Pimenta Preta q.b.
Corta-se o alho francês em tirinhas finas (sem as folhas verde escuras), põem-se de molho em água morna e escorrem-se bem.
Deita-se bastante manteiga numa frigideira (que se possa tapar) e põe-se o alho francês a refogar.
Cozem-se os camarões em pouca água (apenas a suficiente para mal cobrir o marisco) e pouco sal. Retiram-se os camarões depois de cozidos, reservando-se a água, tiram-se as cabeças e descascam-se. Passam-se as cascas e as cabeças juntamente com a água de cozer numa picadora, varinha mágica ou passe-vite.
Acrescenta-se então o molho dos camarões ao alho francês, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se em lume médio até o molho evaporar/engrossar. Juntam-se os camarões e envolvem-se no molho. Coze-se então a massa (preta) e mistura-se-lhe o molho, envolvendo tudo.
Manteiga
Camarões (1 Kg.)
Linguine al Nero di Sepia
Sal e Pimenta Preta q.b.
Corta-se o alho francês em tirinhas finas (sem as folhas verde escuras), põem-se de molho em água morna e escorrem-se bem.
Deita-se bastante manteiga numa frigideira (que se possa tapar) e põe-se o alho francês a refogar.
Cozem-se os camarões em pouca água (apenas a suficiente para mal cobrir o marisco) e pouco sal. Retiram-se os camarões depois de cozidos, reservando-se a água, tiram-se as cabeças e descascam-se. Passam-se as cascas e as cabeças juntamente com a água de cozer numa picadora, varinha mágica ou passe-vite.
Acrescenta-se então o molho dos camarões ao alho francês, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se em lume médio até o molho evaporar/engrossar. Juntam-se os camarões e envolvem-se no molho. Coze-se então a massa (preta) e mistura-se-lhe o molho, envolvendo tudo.
CULINÁRIA : LINGUINE ALLE GONGOLA
Amêijoas (1 Kg)
Azeite
Alhos (3/4)
Spaghetti
Salsa
Tomate
Vinho Branco
Sal, Pimenta Preta e Picante q.b.
Lavam-se as amêijoas e põem-se em água (apenas a tapá-las) com um punhado de sal grosso durante umas horas. Lavam-se novamente antes de se juntarem ao cozinhado.
Deita-se numa frigideira azeite, alho e salsa picada. Acrescentam-se as amêijoas para abrirem (em lume alto). Quando estão a começar a abrir, junta-se o vinho branco, um tomate esmagado e uma gota de picante. Deixa-se apurar.
Coze-se então a massa e junta-se as amêijoas. Antes de servir, acrescenta-se salsa picada por cima e um fio de azeite.
Azeite
Alhos (3/4)
Spaghetti
Salsa
Tomate
Vinho Branco
Sal, Pimenta Preta e Picante q.b.
Lavam-se as amêijoas e põem-se em água (apenas a tapá-las) com um punhado de sal grosso durante umas horas. Lavam-se novamente antes de se juntarem ao cozinhado.
Deita-se numa frigideira azeite, alho e salsa picada. Acrescentam-se as amêijoas para abrirem (em lume alto). Quando estão a começar a abrir, junta-se o vinho branco, um tomate esmagado e uma gota de picante. Deixa-se apurar.
Coze-se então a massa e junta-se as amêijoas. Antes de servir, acrescenta-se salsa picada por cima e um fio de azeite.
CULINÁRIA : TIRAMI-SÚ
Natas (350 ml)
Marsala (350 ml)*
Gemas de ovos (12)
Açúcar (12 colheres de sopa)
Palitos de La Reine/Champanhe
Café
Chocolate em pó
* - Pode ser substituído por Vinho da Madeira, ou do Porto, seco ou meio-seco.
Batem-se as gemas com o açúcar até aumentarem um pouco de volume. Em seguida verte-se o preparado para um tacho e leva se ao lume em banho-maria. Sem parar de mexer, e quando as gemas estejam já um pouco aquecidas, vai-se juntando aos poucos o vinho.
Mantém-se o preparado ao lume, mexendo sempre, até a ponto de estrada (até que se torne espesso). Nesse ponto retira-se do lume e vai a arrefecer em banho-maria frio, mexendo sempre. Batem-se as natas firmes, juntando-as em seguida ao creme preparado quando frio.
Embebem-se os palitos de La Reine/Champanhe em café, espremendo-os bem em seguida, forrando completamente o fundo de um tabuleiro/pirex. Sobre esta camada de palitos, deita-se metade do creme preparado. Repetem-se as camadas de palitos e creme. Vai ao frigorífico.
Na altura de servir, polvilha-se o doce com chocolate em pó cobrindo todo o creme.
Marsala (350 ml)*
Gemas de ovos (12)
Açúcar (12 colheres de sopa)
Palitos de La Reine/Champanhe
Café
Chocolate em pó
* - Pode ser substituído por Vinho da Madeira, ou do Porto, seco ou meio-seco.
Batem-se as gemas com o açúcar até aumentarem um pouco de volume. Em seguida verte-se o preparado para um tacho e leva se ao lume em banho-maria. Sem parar de mexer, e quando as gemas estejam já um pouco aquecidas, vai-se juntando aos poucos o vinho.
Mantém-se o preparado ao lume, mexendo sempre, até a ponto de estrada (até que se torne espesso). Nesse ponto retira-se do lume e vai a arrefecer em banho-maria frio, mexendo sempre. Batem-se as natas firmes, juntando-as em seguida ao creme preparado quando frio.
Embebem-se os palitos de La Reine/Champanhe em café, espremendo-os bem em seguida, forrando completamente o fundo de um tabuleiro/pirex. Sobre esta camada de palitos, deita-se metade do creme preparado. Repetem-se as camadas de palitos e creme. Vai ao frigorífico.
Na altura de servir, polvilha-se o doce com chocolate em pó cobrindo todo o creme.
FRASE DO DIA
Devemos compreender a pequenez humana, porque ela releva-nos as fraquezas dela decorrentes, e dar valor a quem merece sem tabus e dogmas e com aquela certeza de que é aquilo que queremos, e encarar com verdade e lealdade a nossa realidade, se quisermos ser felizes ao lado de quem nos ama e nos trata bem de acordo com as nossas necessidades.
sábado, 26 de setembro de 2009
SENTIMENTO DO DIA
Existem coincidências e muitas ao longo da nossa existência.
Inicialmente podemos parecer cobardes por não estarmos dispostos a lutar pelo que queremos e desejamos, mas no final, o tempo acabará por nos compensar e recompensar pelo tempo perdido e consumido na luta, porque existem condicionalismos difíceis de explicar e entender.
ENTRE LINHAS
PENSAMENTO DO DIA
Somos nós, pessoas muito ricas em possibilidades que podemos dar de nós aos outros sem ter que adquirir. Podemos fazer alguém sorrir. Momentos ficam para sempre. Fazer alguém feliz é o maior presente que podemos oferecer. E isso não compramos, não comercializamos, nós produzimos, com carinho nos olhos e amor no coração.
Que toda a nossa energia circundante nos convoque para a meditação, recolhimento, reflexão, buscas e esperanças, porque é o momento de descobrir em nós os nossos sentimentos, perspectivas, possibilidades, limitações e potencialidades, é o momento de romper as cadeias que nos separam do único e universal princípio da divindade, é o momento de buscar a mão benfazeja que nos conduzirá à vereda luminosa, aquecida pelo fogo do espírito de Cristo, que habita em nós, é o momento de entrega, celebração, compaixão, perdão, e, sobretudo, amor, é o momento de se permitir e desejar que um baptismo invisível ocorra em nós, para que possamos nos redescobrir nas riquezas de que somos dotados, pela natureza divina, é o momento de identificar, em nós mesmos, todos os nossos sons, para que o concerto que devemos compor produza a mais perfeita harmonia em todo o universo, porque este é o nosso supremo momento de RENASCER.
Que toda a nossa energia circundante nos convoque para a meditação, recolhimento, reflexão, buscas e esperanças, porque é o momento de descobrir em nós os nossos sentimentos, perspectivas, possibilidades, limitações e potencialidades, é o momento de romper as cadeias que nos separam do único e universal princípio da divindade, é o momento de buscar a mão benfazeja que nos conduzirá à vereda luminosa, aquecida pelo fogo do espírito de Cristo, que habita em nós, é o momento de entrega, celebração, compaixão, perdão, e, sobretudo, amor, é o momento de se permitir e desejar que um baptismo invisível ocorra em nós, para que possamos nos redescobrir nas riquezas de que somos dotados, pela natureza divina, é o momento de identificar, em nós mesmos, todos os nossos sons, para que o concerto que devemos compor produza a mais perfeita harmonia em todo o universo, porque este é o nosso supremo momento de RENASCER.
sexta-feira, 25 de setembro de 2009
A DESPEDIDA
Por mais que se evite,
Uma despedida é sempre triste.
Não se quer dizer adeus,
Nem por alguns instantes,
Imagina o sofrimento,
Com um adeus constante.
A despedida,
Maltrata,
Dilacera.
A alma rompe,
O ser corrompe.
Por mais que se desvie
Um adeus é sempre intolerante.
A despedida,
É lástima,
É lágrima,
Drama,
Sofreguidão.
Age directo no ser,
No coração,
Deixando marcas exequíveis.
O adeus é o desenlace,
De sentimentos,
De presenças.
O adeus é distância que se apresenta,
É a partida desesperada,
É o esquecimento...
Ou a lembrança vaga.
A despedida,
Por mais que se evite,
É sempre triste.
Seres que se separam,
E assim, sofrem,
São vivências que se dissipam.
A despedida,
É a tão evitada renúncia,
A tudo o que se pensava ter,
A tudo que se pensava viver.
Uma palavra balbuciada...
ADEUS.
Uma despedida é sempre triste.
Não se quer dizer adeus,
Nem por alguns instantes,
Imagina o sofrimento,
Com um adeus constante.
A despedida,
Maltrata,
Dilacera.
A alma rompe,
O ser corrompe.
Por mais que se desvie
Um adeus é sempre intolerante.
A despedida,
É lástima,
É lágrima,
Drama,
Sofreguidão.
Age directo no ser,
No coração,
Deixando marcas exequíveis.
O adeus é o desenlace,
De sentimentos,
De presenças.
O adeus é distância que se apresenta,
É a partida desesperada,
É o esquecimento...
Ou a lembrança vaga.
A despedida,
Por mais que se evite,
É sempre triste.
Seres que se separam,
E assim, sofrem,
São vivências que se dissipam.
A despedida,
É a tão evitada renúncia,
A tudo o que se pensava ter,
A tudo que se pensava viver.
Uma palavra balbuciada...
ADEUS.
Separação,
Desilusão,
Sonhos desfeitos.
É despedida,
Forjada em mágoas,
Em lamentos,
Em melancolia.
Uma palavra dita,
Sua força... Nossa fraqueza...
O adeus, a despedida!
INTERROGAÇÕES
Porque é que o ser humano não consegue viver sem ser na mentira, sabendo que a verdade acaba sempre por aparecer sem se saber como? Porque é que tenta camuflar uma situação que sem querer acaba por ser do domínio público? Muitas surpresas acabam por surguir e porquê?
Porque é que as pessoas gostam de se esconder atrás de mentiras?
domingo, 20 de setembro de 2009
DESABAFO PROFÉTICO
Todos nós, nas nossas vidas, defrontamo-nos com momentos de sérias decisões.
Quantas vezes teremos agido de forma incorrecta, por não nos apercebermos das mensagens que nos procuram atingir a mente e o coração?
Todos os seres pensantes experimentam tais chances psicológicas de crescimento. São desafios para a própria iluminação e conquista da sabedoria, que infelizmente, nem sempre sabemos aproveitar.
Existem momentos muito próprios para a aprendizagem das lições que a vida nos oferece.
É preciso que saibamos identificá-los, de forma a lucrar, ganhando maturidade.
É necessário que estejamos atentos ao que nos rodeia.
É importante viver intensamente cada momento, florescendo onde nos encontremos, com o que tenhamos, sem tormentos de desejar estar noutro lugar, com outro tempo, noutra circunstância.
O melhor momento é o que se vive, por se constituir no momento de construção do nosso futuro de felicidade e perfeição.
Quantas vezes teremos agido de forma incorrecta, por não nos apercebermos das mensagens que nos procuram atingir a mente e o coração?
Todos os seres pensantes experimentam tais chances psicológicas de crescimento. São desafios para a própria iluminação e conquista da sabedoria, que infelizmente, nem sempre sabemos aproveitar.
Existem momentos muito próprios para a aprendizagem das lições que a vida nos oferece.
É preciso que saibamos identificá-los, de forma a lucrar, ganhando maturidade.
É necessário que estejamos atentos ao que nos rodeia.
É importante viver intensamente cada momento, florescendo onde nos encontremos, com o que tenhamos, sem tormentos de desejar estar noutro lugar, com outro tempo, noutra circunstância.
O melhor momento é o que se vive, por se constituir no momento de construção do nosso futuro de felicidade e perfeição.
ENTRE LINHAS
ORAÇÃO
A oração é o orvalho divino que cola o calor excessivo das paixões.
Quando a oração sincera brota do coração, proporciona doces emoções, e como suave brisa matinal que trespassa a nossa alma inebriando-a de perfume, porque é através da oração, que podemos abrir os canais mentais para ouvir as vozes brandas e suaves dos imortais.
Quando a oração sincera brota do coração, proporciona doces emoções, e como suave brisa matinal que trespassa a nossa alma inebriando-a de perfume, porque é através da oração, que podemos abrir os canais mentais para ouvir as vozes brandas e suaves dos imortais.
VERDADE PROFÉTICA
O trabalho é qualquer ocupação útil, seja ela física, ou intelectual. O trabalho faz parte das leis da natureza às quais o homem está sujeito.
Muitas pessoas abraçam um trabalho sem ser o que realmente querem, sem ser aquele para o qual sentem que são chamados, devido a necessidades materiais. Mesmo nessas circunstâncias a dedicação deve vigorar.
Frequentemente, pessoas que obtêm sustento de uma ocupação que não corresponda ao seu desejo, estudam e se preparam para, um dia, seguirem a sua real vocação.
Todas as profissões estão inseridas na sociedade para um determinado fim. Obviamente que o sustento material é importante para o profissional, pois dá a ele condições de viver dignamente, de progredir, de sustentar a família.
Dedica-te verdadeiramente ao teu trabalho. Mesmo que desejes exercer outra que não seja a tua actual profissão, agradece a oportunidade que te é dada quando existem tantos que desejariam o teu lugar.
Se almejas mudar, procura merecer.
Estuda, especializa-te e não desistas nunca.
Mas nunca deixes de te dedicares ao que fazes.
Muitas pessoas abraçam um trabalho sem ser o que realmente querem, sem ser aquele para o qual sentem que são chamados, devido a necessidades materiais. Mesmo nessas circunstâncias a dedicação deve vigorar.
Frequentemente, pessoas que obtêm sustento de uma ocupação que não corresponda ao seu desejo, estudam e se preparam para, um dia, seguirem a sua real vocação.
Todas as profissões estão inseridas na sociedade para um determinado fim. Obviamente que o sustento material é importante para o profissional, pois dá a ele condições de viver dignamente, de progredir, de sustentar a família.
Dedica-te verdadeiramente ao teu trabalho. Mesmo que desejes exercer outra que não seja a tua actual profissão, agradece a oportunidade que te é dada quando existem tantos que desejariam o teu lugar.
Se almejas mudar, procura merecer.
Estuda, especializa-te e não desistas nunca.
Mas nunca deixes de te dedicares ao que fazes.
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